Przystawki

Ośmiornica 58 PLN

sos romesco | ziemniak | chimichurri     

Carpaccio wołowe 52 PLN

majonez truflowy | komosa ryżowa | lody musztardowe    

Tatar z pomidora 32 PLN

suszone oliwki | majonez umami z pomidorów | piklowane grzybki | domowe suszone pomidory                                               

Śledź Matias 38 PLN

emulsja z oleju ze śledzia | jabłko | hibiskus | czerwona cebula     

Pieczony burak 36 PLN

porto | kozi ser | orzechy | kwaśna śmietana | świeży chrzan      

Sałatki

Sałata rzymska 28 PLN

sos cezar | grzanki | jajko | parmezan

Sałata z kurczakiem 35 PLN

Sałata z krewetkami 38 PLN



Zupy

Krem z selera 22 PLN

redukcja z jabłek | trufla

Francuska zupa cebulowa 24 PLN

migdały | ser bursztyn | koniak

Zupa pomidorowa 20 PLN

wędzona mozzarella | konfitura pomidorowa

Makarony

Spaghetti cacio e pepe na ręcznie robionym makaronie 39 PLN

dodatkowa świeża trufla 15 PLN                      

Ravoli z brązową pieczarką 52 PLN

sos grzybowy z wodą pomidorową | piklowane grzyby shimeji | prażona kasza gryczana

Dania główne

Dojrzewający schab 68 PLN

purée z jabłek odmiany „Malinowa Oberlandzka” | jarmuż | sos na cydrze i wędzonym szpeku | grillowany gratin ziemniaczany                   

Antrykot wołowy 110 PLN

kopytka ze szpikiem kostnym | grzyby | pietruszka | piklowana cebulka            

Comber z jelenia 110 PLN

czerwona kapusta w winie | seler z wanilią | jeżyny      

Pierś z kaczki 74 PLN

marchewka | pomarańcza | polenta kukurydziana | gęsie żołądki | curry 

Risotto dyniowe 54 PLN

grillowana dynia | galaretka z rokitnika | ser grana padano       

Sandacz 78 PLN 

por w śmietanie | vongole | sałatka z pora z kaparami | sos na białym winie

Desery

Łabędź 25 PLN

mascarpone | poziomki | truskawki | beza

Fondant z gorzkiej czekolady 20 PLN

sos z cukru muscowado | miso | lody z tonkowca wonnego

Selekcja trufli własnego wyrobu 18 PLN

gorzka czekolada 70% | słony karmel | likier Grand Marnier | krówka z jałowcem i orzechem ziemnym | galaretka z rokitnikiem

Lody sezonowe 16 PLN

bita śmietana | owoce

Dania dla dzieci

Krem pomidorowy z makaronem 16 PLN

Spaghetti z sosem bolońskim lub pomidorowym 18 PLN

Pierś z kurczaka ze smażonymi ziemniakami i mizerią 22 PLN

Pierogi ruskie z kwaśną śmietaną 18 PLN

Frytki 12 PLN

Menu Bar

Hiszpański krokiet z borowikiem 20 PLN

ser pecorino z truflą

Tatar wołowy 36 PLN

majonez truflowy | komosa ryżowa

Sałata rzymska 28 PLN

sos cezar | grzanki | jajko | parmezan

Sałata z kurczakiem 35 PLN

Sałata z krewetkami 38 PLN

Marynowane warzywa 22 PLN

oliwki | papryczki piquillo | karczochy

Deska iberyjskich wędlin lub lokalnych serów 65 PLN

pieczywo