Przystawki

Ośmiornica 62 PLN

sos romesco | ziemniak | chimichurri     

Carpaccio wołowe 56 PLN

majonez truflowy | komosa ryżowa | lody musztardowe    

Tatar z pomidora 36 PLN

suszone oliwki | majonez umami z pomidorów | piklowane grzybki | domowe suszone pomidory                                               

Śledź Matias 39 PLN

emulsja z oleju ze śledzia | jabłko | hibiskus | czerwona cebula     

Pieczony burak 38 PLN

porto | kozi ser | orzechy | kwaśna śmietana | świeży chrzan      

Sałatki

Sałata rzymska 32 PLN

sos cezar | grzanki | jajko | parmezan

Sałata z kurczakiem 36 PLN

Sałata z krewetkami 42 PLN



Zupy

Krem z selera 24 PLN

redukcja z jabłek | trufla

Francuska zupa cebulowa 26 PLN

migdały | ser bursztyn | koniak

Zupa pomidorowa 22 PLN

wędzona mozzarella | konfitura pomidorowa

Makarony

Spaghetti cacio e pepe na ręcznie robionym makaronie 42 PLN

dodatkowa świeża trufla 20 PLN                      

Ravioli z brązową pieczarką 56 PLN

sos grzybowy z wodą pomidorową | piklowane grzyby shimeji | prażona kasza gryczana

Dania główne

Dojrzewający schab 72 PLN

purée z jabłek odmiany „Malinowa Oberlandzka” | jarmuż | sos na cydrze i wędzonym szpeku | grillowany gratin ziemniaczany                   

Antrykot wołowy 116 PLN

kopytka ze szpikiem kostnym | grzyby | pietruszka | piklowana cebulka            

Comber z jelenia 112 PLN

czerwona kapusta w winie | seler z wanilią | jeżyny      

Pierś z kaczki 76 PLN

marchewka | pomarańcza | polenta kukurydziana | gęsie żołądki | curry 

Risotto dyniowe 56 PLN

grillowana dynia | galaretka z rokitnika | ser grana padano       

Sandacz 82 PLN 

por w śmietanie | vongole | sałatka z pora z kaparami | sos na białym winie

Desery

Sernik baskijski 24 PLN

jagoda kamczacka | beza z owoców leśnych | migdały

Fondant z gorzkiej czekolady 22 PLN

sos z cukru muscowado | miso | lody z tonkowca wonnego

Selekcja trufli własnego wyrobu 20 PLN

gorzka czekolada 70% | słony karmel | likier Grand Marnier | krówka z jałowcem i orzechem ziemnym | galaretka z rokitnikiem

Lody sezonowe 18 PLN

bita śmietana | owoce

Dania dla dzieci

Krem pomidorowy z makaronem 18 PLN

Spaghetti z sosem bolońskim lub pomidorowym 22 PLN

Pierś z kurczaka ze smażonymi ziemniakami i mizerią 24 PLN

Pierogi ruskie z kwaśną śmietaną 20 PLN

Frytki 16 PLN

Menu Bar

Hiszpański krokiet z borowikiem 22 PLN

ser pecorino z truflą

Tatar wołowy 38 PLN

majonez truflowy | komosa ryżowa

Sałata rzymska 32 PLN

sos cezar | grzanki | jajko | parmezan

Sałata z kurczakiem 36 PLN

Sałata z krewetkami 42 PLN

Marynowane warzywa 24 PLN

oliwki | papryczki piquillo | karczochy

Deska iberyjskich wędlin lub lokalnych serów 68 PLN

pieczywo