Vorspeisen

Geräuchertes Carpaccio vom Rind 45 zł

 Sommer-Trüffel-Mayonnaise / Geröstete Quinoa

Langsam gekochte Schwarzwurzel  35 zł

Pecorino-Sauce / Holunderfrucht / Muskatnuss / reifende Schweinbacke im Pfeffer

Jakobsmuscheln 64 zł

Wakame Algen / Avocado / Kataifi-Kuchen / Zukererbsen

Sellerie-Confit mit schwarzem Knoblauch und Miso  30 zł

Bernstein-Käse-Mus / Oliven

Octopus vom Grill  48 zł

Romanesco-Sauce mit Mandeln / Panko mit geräuchertem Paprika / Pimientos de Padrón

Römersalat

Caesar-Dressing / Croutons / Ei / Parmesan 28 zł

wahlweise Hähnchen  35 zł

oder Garnelen   38 zł

Caprese-Salat mit Tomaten und geräucherter Burrata 38 zł

Fenchel / Olivenpuder

Gebratene Radieschen  34 zł

karamellisierter Feta-Käse / grüne Bohnen / Zuckererbsen / Champagne Vinaigrette

Gazpacho aus Fleischtomaten  20 zł

Sauerkirschen / Tomatenkonfitüre / grüne Gurke  

Enten-Consommé  20 zł

Ravioli mit Enten- und Pistazienfüllung 

Linguine mit Tintenfischtinte 45 zł

Knoblauch / Chili / Garnelen / Herzmuscheln / Oktopus

Agnolotti 30 zł

geräucherte Aubergine / Tomaten-Parmesan-Emulsion / sonnengetrocknete Tomaten

Spaghetti cacio pepe 30 zł

vom ganzen Grana Padano-Laib

Lendenbraten 90 zł

Spätzle / Spinat / Fenchel-Püree / Räucherspeck-Sauce 

Adlerfischfilet 75 zł

Semmelknödel / Pilzsauce / Pfifferlinge / Puffbohnen

Dorschrückenfilet  70 zł

Champagner-Sauce / Butterbohnen / Frühlingszwiebel / Nussbutter

Gereiftes Entrecôte vom Rind  85 zł

Confit von roten Zwiebeln mit Sauce Mornay / Seitling Chips / Pomme Purée    

Blumenkohl vom Grill  42 zł

Ajo Blanco Sauce mit Mandeln / Piccalilli Sauce mit Blumenkohl / geröstete Mandeln

Garnelen 52 zł

junge Broccoli / Hummer-Bisque / Sesamöl / Pak Choi

Weiße Schokoladencreme mit Gries 20 zł

Orangenmarmelade / Filo Keks / Pistazieneis

Lavakuchen mit Bitterschokolade  20 zł

Muscovado Sauce mit Miso / Tonkabohneneis

Ananashälfte auf Eis  25 zł

karamellisierte Bananen / Ananas vom Grill / Piña Colada Creme

Saisoneis 16 zł

Schlagsahne / Obst

Tomatencremesuppe mit Nudeln 16 zł

Spaghetti Bolognese oder Spaghetti mit Tomatensauce 18 zł

Hähnchenbrustfilet mit Kartoffelpüree und Gurkensalat 22 zł

Russische Piroggen mit saurer Sahne 18 zł

Pommes 12 zł

Spanische Krokette mit Steinpilzen  17 zł

Pecorino-Käse mit Trüffel

Rindertatar 36 zł

Trüffel-Mayonnaise / Quinoa 

Römersalat

Caesar-Dressing / Croutons / Ei / Parmesan 28 zł

wahlweise Hähnchen   35 zł

 oder Garnelen 38 zł

Mariniertes Gemüse 22 zł

Oliven, Piquillo-Pfeffer, Artischocken

Iberische Fleischplatte / Brot 65 zł

Lokale Käseplatte / Brot 65 zł